Bühne frei für Frauen in der Kulinarik
Female Chefs macht Frauen in der Kulinarik sichtbar und vernetzt Köchinnen, Sommelières, Winzerinnen, Produzentinnen und Gastgeberinnen aus ganz Österreich. In der aktuellen Folge von „mit Milch und Zucker“ sprechen wir mit Karin Stöttinger darüber, warum Sichtbarkeit, Netzwerke und gegenseitige Unterstützung in der Gastronomie so wichtig sind.
Das betrifft nicht nur die Küche selbst, sondern auch Sommelières, Winzerinnen, Produzentinnen, Gastgeberinnen oder Frauen, die Gastronomie und Genuss auf unterschiedlichste Weise prägen.
Genau hier setzt Female Chefs an: als Plattform, die Frauen in der Kulinarik sichtbar macht, vernetzt und stärkt.
Die Initiative stellt Frauen vor, die mit ihrer Arbeit die österreichische Kulinarik prägen sei es als Köchinnen, Sommelières, Winzerinnen, Produzentinnen oder Gastgeberinnen. Gleichzeitig schafft sie Möglichkeiten zum Austausch und zur Vernetzung, damit Erfahrungen geteilt und neue Kontakte geknüpft werden können. Dadurch entstehen Sichtbarkeit, gegenseitige Unterstützung und langfristige Kooperationen innerhalb der Branche.
In der aktuellen Podcastfolge von „mit Milch und Zucker“ sprechen wir mit Karin Stöttinger darüber,
- wie Female Chefs entstanden ist,
- warum Sichtbarkeit in der Gastronomie entscheidend ist,
- weshalb Netzwerke so wichtig sind,
- und warum Genuss immer auch mit Menschen zu tun hat.
Wie Female Chefs entstanden ist
Karin Stöttinger arbeitet seit vielen Jahren in der Kulinarikbranche und stellte dabei immer wieder fest, dass Frauen in Medien und auf Bühnen deutlich weniger sichtbar sind.
„Ich bin seit über 10 Jahren in der Branche und sehe in den Medien und auf den Bühnen unsere erfolgreichen Herren, aber nie die Frauen, die die Branche genauso mitprägen.“
(11:40)
Mit Female Chefs möchte Karin genau das verändern, denn die Plattform porträtiert Frauen aus Gastronomie, Landwirtschaft, Wein, Kulinarik und Produktion.
Female Chefs und die Sichtbarkeit von Frauen in der Gastronomie
Ein zentrales Thema der Folge ist Sichtbarkeit.
Denn Sichtbarkeit entscheidet oft darüber,
- wer eingeladen wird,
- wer gebucht wird,
- wer Preise bekommt,
- und wer überhaupt wahrgenommen wird.
„Um Frauen in der Gastronomie sichtbarer zu machen, sollte man sie bei einem Restaurantbesuch auch taggen und nicht nur den Koch oder den Wirt.“
(32:34)
Female Chefs setzt deshalb bewusst auf Geschichten, Perspektiven und Erfahrungen von Frauen.
„Wir machen Interviews nur mit Frauen.“
(15:10)
Netzwerke, Austausch und Unterstützung
Neben den Porträts organisiert Female Chefs auch Stammtische und Netzwerktreffen in ganz Österreich.
„Ich habe mir die Stammtische als Netzwerktreffen überlegt.“
(28:38)
Dabei geht es vor allem um Austausch, gegenseitige Unterstützung und darum, voneinander zu lernen.
„Es ist ein großes Zeichen von Stärke, wenn man um Hilfe bitten kann.“
(25:45)
Gerade in einer Branche, die oft von langen Arbeitszeiten und hoher Belastung geprägt ist, spielen solche Netzwerke eine wichtige Rolle, weil sie Austausch und Unterstützung ermöglichen.
Genuss, Kulinarik und Menschen
Im Gespräch wird außerdem deutlich, wie emotional Essen und Gastfreundschaft für Karin sind.
„Ich gehe gerne essen, um mich umsorgt und geliebt zu fühlen.“
(07:02)
Und manchmal muss gutes Essen gar nicht kompliziert sein:
„Gutes Essen kann auch eine Eierspeis sein.“
(07:09)
Für Karin steht immer der Mensch im Mittelpunkt.
„Es geht um die Menschen, die etwas bewirken.“
(40:38)
Female Chefs online entdecken
Wenn ihr mehr über die Plattform erfahren möchtet, findet ihr alle Porträts, Projekte und Informationen auf der offiziellen Website.
Auf Instagram begleitet Karin Stöttinger die Community unter @female_chefs und gibt Einblicke in die Arbeit der Plattform, Veranstaltungen und Frauen aus der Kulinarikbranche.
In der Folge sprechen wir außerdem über die Arbeit von Doro Blancke und ihre Hilfsprojekte.
Mehr Informationen sowie Spendenmöglichkeiten findet ihr auf:
Auf Instagram könnt ihr ihre Arbeit unter @doroblancke begleiten.
Die Podcastfolge mit Karin Stöttinger könnt ihr außerdem direkt über den Podcastplayer anhören.
Alle Podcastfolgen von „mit Milch und Zucker“ findet ihr hier.
Zitate aus der Podcast-Folge
Female Chefs: Frauen in der Gastronomie
„Wir machen Interviews nur mit Frauen.“
(15:10)
„Veranstalter wissen mittlerweile, dass sie es nicht mehr bringen können, dass ein Podium nur männlich besetzt ist.“
(33:30)
Netzwerke und Unterstützung
„Ohne Hilfe geht es nicht.“
(25:42)
„Es ist ein großes Zeichen von Stärke, wenn man um Hilfe bitten kann.“
(25:45)
Genuss und Kulinarik
„Geliebt werden ist für mich, wenn sich jemand hinstellt und kocht.“
(06:53)
„Essen ist Völkerverständigung.“
(37:22)
Sichtbarkeit und Geschichten
„Die Geschichten der Quereinsteigerinnen sind oft die abenteuerlichsten.“
(19:09)
„Es geht um die Menschen, die etwas bewirken.“
(40:38)
Haltung und Humor
„Das Wichtigste ist, sich selbst nicht zu ernst zu nehmen.“
(34:27)
„Ich lache sehr laut über meine Kuchenexperimente.“
(35:44)
Jetzt die Folge anhören
Wenn ihr wissen wollt,
- warum Sichtbarkeit in der Gastronomie wichtig ist,
- wie Female Chefs Frauen in der Kulinarik stärkt,
- weshalb Netzwerke so entscheidend sind,
- und warum gutes Essen immer auch emotional ist,
dann hört unbedingt in die neue Folge von „mit Milch und Zucker“ rein.